Le blog de Bernard Lecomte

Tout fout le camp. Jusqu’à présent, le véritable camembert de Normandie (6.000 tonnes par an) était fabriqué avec du lait cru provenant de vaches normandes ayant brouté de l’herbe normande. Mais après des années de pressions inavouables, les gros industriels du lait, qui fabriquent 65.000 tonnes de faux camemberts au lait pasteurisé, ont fini par phagocyter cette AOP (Appellation d’origine protégée) sous laquelle on trouvera bientôt, sans distinction, une majorité de camemberts moulés en machine en Normandie, certes, mais avec du lait pasteurisé venu d’on ne sait où. Ainsi va la loi du plus fort : cette leçon vaut bien un fromage, sans doute ?